Hier findest du tolle 1. Augustrezepte sowie verlosen wir einen Schokoladenbrunnen.

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Feine 1. August Rezepte

Cheesecake Swiss Style

Foccacia mit Tomaten

Crèmeschnitte

Zutaten

Rezept

Butter für die Form
2Eier
1 dlHalbrahm
400 gr Frischkäse
180 gSaurer Halbrahm
1/2 Beutel Vanillezucker
120 gPuderzucker
1/2 Zitrone
50 gr Butter
200 gr Butterguetzli
2 PrisenFleur de sel
Frische Himbeeren zum Garnieren

1. Butterkekse zerkleinern, Butter schmelzen & mit Keksen vermischen. Prise Salz hinzufügen
2. In Springform füllen & gut andrücken.
3. 5 Minunten bei 180 Grad backen

1. Alle Zutaten bis und mit Puder- zucker gut vermischen.
2. Halbe Zitrone ausdrücken & Saft hinzugiessen.
3. Füllung gleichmässig auf Boden verteilen.
4. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.

5. Kuchen im Backofen abkühlen lassen & anschliessend mindenstens 5 h kalt stellen

6. Vor Genuss mit Himbeeren & Puderzucker verzieren.

Zutaten für 4 Personen:

Rezept

500 g Mehl
1 TL Salz
20 gr frische Hefe
4 1/2 dl Wasser zimmerwarm
2 EL Olivenöl
Wenig Olivenöl zum Bestreichen
Frische Rosmarinzweige
Meersalz

1.Mehl und Salz vermischen
2.Hefe in Wasser auflösen & beigeben
3.Olivenöl, Salz & Rosmarin dazugeben und 10 Minuten mittlerer Stufe kneten
4.Teig gut 1 Stunde aufgehen lassen
5.Teig kurz durchkneten, auf ein Backblech legen, flachdrücken & kleine
Einbuchtungen machen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
6.Mit etwas Olivenöl bestreichen & mit Rosmarin & Tomaten belegen
7.Bei 220° Grad rund 25 Minuten
backen

Noch lauwarm geniessen.

Zutaten für ca. 23 Stück

Rezept:

Teig:

2 rechteckig ausgewallter Butterblätterteige à ca. 320 g

Crèmefüllung:
5 dl Milch
8 Eigelb
120 g Zucker
4 EL Maisstärke
2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
6 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
4 dl Vollrahm, steif geschlagen

Glasur:
1 - 2 EL Quittengelee
100 g Puderzucker
1 - 2 EL heisses Wasser
einige Tropfen Zitronensaft

Rote Lebensmittelfarbe

Blätterteig in gewünschte Form schneiden
Mit einem Backpapier abdecken & zur Beschwerung ein weiters Backblech darauf platzieren. So bleibt der Teig schön flach
Bei 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten in der Mitte backen, auskühlen lassen.
Füllung: Milch, Eigelb, Zucker, Maisstärke und Inhalt des Vanillestängels in einer Pfanne kräftig rühren.
Flüssigkeit aufkochen lassen, bis eine Creme entsteht, sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem
Anschliessend Gelatine sehr gut ausgedrückt in noch warme Creme geben & gut einrühren
Creme im Kühlschrank leicht fest werden lassen
Vollrahm steif schlagen & anschliessend vorsichtig unter Creme rühren. Weitere 15 Minuten in Kühlschrank stellen
Fertige Creme auf die Hälfte der Blätterteigrechtecke füllen. Zweite Hälfte als Deckel darauflegen
Quittengelee in kleiner Pfanne erwärmen & anschliessend auf die oberen Blätterteigrechtecke pinseln
Wasser, Zitronensaft, Puderzucker verrühren
Lebensmittelfarbe der Hälfte der Glasur beifügen
Abwechslungsweise mit weisser & roter Glasur die Cremeschnitten bepinseln.
Wie ein Schweizer Kreuz anordnen.